Ο κλάδος HORECA στην Ελλάδα καταγράφει πάνω από 15000 επιχειρήσεις. Μία χώρα με πλούσιο προϊόν και υπηρεσίες στην εστίαση, τον τουρισμό, τη ναυτιλία, την τουριστική φιλοξενία και το hospitality.
Οι τομείς δραστηριοποίησης μετρούν χιλιάδες επαγγελματίες στους κλάδους των ξενοδοχείων, των κρουαζιέρων και της εστίασης.
Εστιατόρια, μαγειρεία, καφετέριες, μπαρ, beach bars, bistro, εστιατόρια πολυτελείας, αλυσίδες εστιατορίων,fast food, street food, ο κόσμος του Hotel, Restaurant, Café είναι ατελείωτος.
Ο τομέας δραστηριοποίησής μας καλύπτει τις ανάγκες των επαγγελματιών και των επιχειρήσεων του κλάδου HORECA της μαζικής εστίασης με έτοιμες παρασκευές, γεύματα ή πρώτες ύλες για τους executive chefs, την τροφοδοσία για εστιατόρια ξενοδοχείων σε συνεργασία με το τμήμα Food & Beverage, την κάλυψη στις μονάδες catering ή άλλων μονάδων εστίασης, τα εστιατόρια της Αθήνας και των κοντινών περιοχών της Αττικής, το φαγητό σε κρουαζιερόπλοια, σε πλοία γραμμής τύπου ferry boat, σε κότερα και yachts.
Μπορούμε να αναλάβουμε την συνολική οργάνωση των επισιτιστικών τομέων σε ξενοδοχεία, επιβατηγά πλοία και κρουαζιερόπλοια, καθώς και μεμονωμένες επιχειρήσεις εστίασης, διατηρώντας πλήρη την ευθύνη για τις προμήθειες, τον σχεδιασμό και την οργάνωση των μενού, όλη την παραγωγική διαδικασία με δικό μας εκπαιδευμένο ανθρώπινο δυναμικό ή με το ανθρώπινο δυναμικό της επιχείρησης που αναλαμβάνουμε κατόπιν ειδικής συμφωνίας.
Μπορούμε να διαθέσουμε έτοιμα γεύματα σε vacuum συσκευασία, σε γαστρονόμους, σε μεριδοποίηση με κλειστή συσκευασία μεμβράνης.
Vacuum: Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα προϊόντα έχουν 10 ημέρες διάρκεια ζωής από την ημέρα παραγωγής τους και 3 ημέρες από την ημέρα που θα ανοιχτεί η vacuum συσκευασία.
Η διαδικασία προετοιμασίας, παραγωγής και μεταφοράς πραγματοποιείται στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας στη Μεταμόρφωση Αττικής, σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας με τις απαραίτητες πιστοποιήσεις ISO και HACCP.
Η εταιρεία Pleiades Catering Stars διαθέτει τα πιστοποιητικά ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018 , ISO 22005:2007
Στην περίπτωση που απαιτείται μεριδοποίηση, το φαγητό τοποθετείται σε ειδικές συσκευασίες μιας χρήσης ή παραμένει σε ειδικά gastronom (γαστρονόμους), στη συνέχεια τοποθετείται σε ισοθερμικούς θερμοθαλάμους ή σε περιέκτες (thermobox).
Όλα τα σκεύη και οι περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη διάθεση των τροφίμων διατηρούνται καθαρά σε άριστη κατάσταση και είναι σχεδιασμένα και κατασκευασμένα για να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται συνεχώς.
Οι περιέκτες τροφίμων (thermobox) και οι ισοθερμικοί θερμοθάλαμοι είναι κατασκευασμένοι με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρούν τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία.
Η μεταφορά των τροφίμων γίνεται μέσα στα ιδιόκτητα φορτηγά- ψυγεία της εταιρείας Pleiades Catering Stars και η παράδοση γίνεται κατόπιν συμφωνίας και προγραμματισμού στους προβλεπόμενους χώρους.
Η εταιρεία μας αναλαμβάνει πλήρως την εκπαίδευση του προσωπικού της, ανεξάρτητα από την εμπειρία και την προϋπηρεσία του. Η εκπαίδευση του προσωπικού μας αφορά:
Την επιλογή των πρώτων υλών και
τη διαχείρισή τους.
Τη βέλτιστη χρήση, τη συντήρηση, τον καθαρισμό και την απολύμανση των μηχανημάτων και του υγειονομικού εξοπλισμού.
Τη μεθοδολογία της εκτέλεσης
των εργασιών.
Τα προ-απαιτούμενα μέτρα
υγιεινής και ασφάλειας.
